Novedades del día

Chuletón de buey de raza minhota, del norte de Portugal. Lo hacemos a la brasa.

Disponemos de ostras tanto gallegas como francesas

Caviar Oscietra acompañado de mantequilla salada y pan tostado

Caviar Oscietra acompañado con mantequilla salada y pan tostado

Caviar Oscietra acompañado con mantequilla salada y pan tostado

Gilda de antxoa del Cantábrico con Piparras vascas y aceituna.

Zamburiña a la parrilla con papada ibérica, yema de huevo curada y aceite de cebollino.

Alcachofa a la parrilla con oreja de cerdo crujiente, guanciale y queso Idiazábal rallado por encima.

Rabo de toro guisado a fuego lento en vino tinto, hasta que la carne se separa del hueso.

Parpatana de atún rojo previamente confitada y terminada en la parrilla y se acompaña de una crema de coliflor y berza

El salmón que gastamos es de la zona de Noruega y lo marinamos de la manera tradicional

Chuleta de vaca marcada por fuera y roja por dentro, con pimiento caramelizado y salsa de sésamo.

La salsa de sésamo contiene gluten y huevo.

Cochinillo de Segovia asado al horno de la manera tradicional

Atún rojo guisado con cebolla pochada a fuego lento, un clásico de nuestra costa.