Entrantes fríos

Pan con ajo y tomate restregado y aceite de oliva virgen extra.

Pan gallego de corteza gruesa y miga esponjosa, para acompañar.

Pan de cristal tostado, fino y crujiente.

Jamón ibérico 100 % bellota cortado a cuchillo.

Lomo ibérico de bellota de Sánchez Romero Carvajal, de Jabugo, cortado fino.

Cecina de vaca wagyu cortada fina, con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Salchichón Casa Sendra de Vic, elaboración artesanal de tradición centenaria y lenta curación, elaborado con las partes nobles del cerdo y aromatizado con pimienta.

Queso de oveja curado, cortado en cuñas.

Queso curado con trufa negra, cortado en cuñas.

La ensaladilla rusa de siempre: patata, zanahoria, atún, huevo cocido, aceituna y mahonesa.

Ensaladilla de patata confitada, piquillos caramelizados y pulpo cocido, acompañada de pan tostado al carbón.

Nuestro atún rojo aliñado sobre una tosta crujiente y ralladura de trufa de temporada

Disponible sin gluten con pan sin gluten (consultar).

Atún rojo cortado a cuchillo y aliñado al momento y acompañado de una mini bola de helado de jengibre

Perdiz roja en escabeche suave

Filete de anchoa del cantábrico que limpiamos y preparamos en casa